Harghita pregătește anul 2027 ca Regiune Gastronomică a Europei cu produse tradiționale
Un sondaj realizat în decembrie 2025 de Asociaţia de Dezvoltare Intercomunitară Visit Harghita relevă care sunt cele mai apreciate preparate culinare din judeţul Harghita, în contextul desemnării regiunii ca Regiune Gastronomică a Europei în 2027. Studiul arată preferințele atât ale turiștilor, cât și ale locuitorilor, evidențiind mâncărurile tradiționale și ingredientele reprezentative.
👉 Aprecieri clare pentru mâncărurile și băuturile tradiționale harghitene
Potrivit managerului de proiect Biro Robert, citat de Radio Tg.Mureș, sondajul a identificat în total 12 produse cu relevanță culinară. „Conform răspunsurilor, pâinea de casă și sarmalele sunt cele mai reprezentative mâncăruri. În ceea ce privește ingredientele, domină cartofii și carnea de porc”, explică el. De asemenea, kürtőskalács s-a impus ca desertul cel mai reprezentativ al zonei.
În ceea ce privește băuturile, respondentele au evidențiat ca simboluri apa minerală de izvor pentru băuturile nealcoolice și pălinca pentru cele alcoolice. Mai mult, cetățenii l-au ales pe tarhon ca ingredient cheie pentru supele care să reprezinte județul Harghita la nivel culinar.
👉 Percepția sănătății și preferințe pentru ajustări moderate ale rețetelor tradiționale
Majoritatea celor chestionați consideră preparatele tradiționale sănătoase sau cel puțin acceptabile din punct de vedere al sănătății. Respondentii preferă ajustări subtile cum ar fi includerea unui număr mai mare de legume și garnituri ușoare, în locul unor schimbări radicale în rețete.
Sondajul lansat de Asociaţia de Dezvoltare Intercomunitară Harghita (Visit Harghita) a avut ca scop să exploreze semnificația gusturilor autentice harghitene pentru turiști și localnici, pregătind astfel terenul pentru anul 2027 când regiunea va purta titlul de Regiune Gastronomică a Europei.
