Lista alimentelor „mai dăunătoare decât fumatul”, conform unei avertizări a medicului
Pentru a avea grijă de sănătatea ta, poate fi necesar să faci unele modificări în alimentația ta. O listă de alimente pe care ar trebui să le ai în vedere la următoarea ședință de cumpărături a fost prezentată de medicul NHS Chris van Tulleken, care a afirmat că alimentele ultraprocesate (UPFS) „au depășit țigările ca principala cauză a deceselor premature pe planetă”. Potrivit ladbible.com, el le-a descris chiar ca „substanțe comestibile procesate industrial”, nu ca alimente.
👉 Caracteristicile alimentelor ultraprocesate și riscurile asociate
Conform Fundației Inimii din Marea Britanie, alimentele ultraprocesate conțin adesea aditivi și ingrediente care nu sunt comune în gătitul zilnic, cum ar fi conservanți, emulsifianți, îndulcitori și coloranți și arome artificiale. Acestea au de obicei niveluri ridicate de grăsimi saturate, sare și zahăr, iar aditivii din UPFS ar putea avea un impact negativ asupra sănătății noastre. O revizuire din 2024 publicată în British Medical Journal (BMJ), care a analizat 10 milioane de participanți pe parcursul a 45 de studii, sugerează că consumul mai mare de alimente ultraprocesate ar putea duce la o rată mai mare a mortalității și este asociat cu afecțiuni precum bolile de inimă, diabetul de tip 2 și tulburările de sănătate mintală.
👉 Alimente procesate și efectele lor asupra sănătății
Chiar dacă am fost învățați că pâinea integrală și cea brună sunt benefice, din păcate, majoritatea produselor fabricate în masă nu sunt sănătoase. Un simplu control al listelor de ingrediente, adesea extrem de lungi, ar putea explica de ce. Potrivit Bibliotecii Naționale de Medicină, pâinea constituie 11% din caloriile consumate, așa că este recomandat să alegi opțiuni cu aditivi minimi pentru a limita consumul de UPFS. Vestea bună este că asta te poate îndemna să vizitezi o brutărie locală pentru pâine proaspătă, care nu doar că are un gust mai bun, dar este și mai sănătoasă.
Deși băuturile energizante sunt populare înainte de muncă sau după o sesiune de sport, acestea nu sunt întotdeauna ceea ce par a fi. Conform Harvard Health, băuturile energizante conțin cafeină și zahăr, iar un studiu Consumer Reports a descoperit că 27 de băuturi energizante conțin între 6 și 242 de miligrame per porție. Consumul moderat este esențial pentru a evita problemele grave, FDA (Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente) recomandând un maxim de 400 mg pe zi pentru adulți. Totuși, consumul regulat poate duce la probleme serioase de sănătate, în special pentru inimă, cum ar fi ritmul cardiac neregulat, creșterea ratei pulsului și tensiunea arterială.
Cel mai mare vinovat din majoritatea cerealelor de mic dejun este zahărul adăugat. NHS indică faptul că consumul excesiv de zahăr poate provoca creșterea în greutate și carii dentare. Nathaniel Johnson, asistent profesor de nutriție la Universitatea din Dakota de Nord, a declarat că consumul de cereale dulci poate crește foamea și poate declanșa o eliberare mai mare de insulină, contribuind la dezvoltarea bolilor de inimă și a diabetului de tip 2. Cantitatea recomandată de zahăr pentru un adult este de maximum 30g pe zi, iar pentru copii este de 24g.
Un alt exemplu de UPF bine cunoscut este hot dog-ul, clasificat de Organizația Mondială a Sănătății (OMS) împreună cu carnea procesată ca fiind cancerigenă (Grupul 1). NHS afirmă că consumul excesiv de carne procesată și roșie este legat de un risc crescut de cancer de colon. De asemenea, hot dog-urile și cârnații procesați sunt adesea bogate în grăsimi saturate, sodiu și conservanți chimici care cresc riscul de boli de inimă și hipertensiune.
Între timp, înlocuitorii de carne vegani, deși pot fi considerați mai sănătoși, conțin adesea aditivi și emulsifianți pentru a imita gustul și textura cărnii. Potrivit Fundației Inimii din Marea Britanie, aceste alternative vegane sunt bogate în grăsimi adăugate, sare, zahăr și ingrediente artificiale.
De asemenea, nuggets-urile de pui, populare printre copii și studenți, conțin adesea o combinație de tendoane, piele, os, colagen și grăsime, având astfel un conținut scăzut de proteine și fiind pline de grăsimi și sare. Modurile în care sunt preparate pot contribui, deoarece nuggets-urile sunt adesea prăjite în uleiuri hidrogenate. Snack-urile sărate, precum chips-urile, conțin frecvent cartofi procesați, uleiuri vegetale rafinate, făină de orez și de grâu.
Consumul regulat de snack-uri prăjite poate crește riscul de diabet de tip 2. Fundația Inimii din Marea Britanie subliniază că untul conține aproximativ 50% grăsimi saturate, în timp ce margarina, deși este considerată o alternativă, este totuși un aliment ultraprocesat. Este important să verifici etichetele pentru conținutul de grăsimi și sare.
Preparatele gata oferite sunt adesea incluse în această listă, întrucât conțin adesea cantități mari de sare și grăsimi saturate, ceea ce poate contribui la creșterea în greutate și a riscurilor cardiovasculare.
Deși există dovezi care sugerează că consumul de alimente ultraprocesate are efecte negative asupra sănătății, Fundația Inimii din Marea Britanie susține că nu este clar dacă trebuie să le eliminăm complet din alimentație. Nu toate alimentele procesate sunt egale, iar citirea etichetelor poate ajuta la alegerile alimentare mai sănătoase. În plus, Fundația recomandă înlocuirea versiunilor procesate cu opțiuni mai sănătoase, cum ar fi fructele, legumele, peștele și uleiurile nesaturate.
