Tocana românească de cartofi cu carne: o rețetă simplă și sănătoasă

Tocana românească de cartofi cu carne este un preparat tradițional, care reunește ingrediente naturale și arome bogate datorită gătitului lent. Sorin Haiduc, bucătar profesionist, a explicat cum se poate pregăti cea mai rapidă și nutritivă variantă a acestei rețete clasice, potrivită pentru mesele familiale, inclusiv pentru copii, conform digi24.ro.

👉 Modul de preparare al tocanitei

Deși tocana românească de cartofi cu carne este o rețetă obișnuită, secretul constă în tehnica de preparare care transformă ingredientele simple într-un preparat gustos. „Pentru a pregăti tocana, se folosesc 800 de grame de carne de porc tăiată cubulețe, care se rumenește într-o cratiță adâncă, la foc mediu, până capătă o nuanță aurie - un pas esențial pentru dezvoltarea aromelor de bază”, detaliază Haiduc.

Apoi, se adaugă o ceapă mare, tocată fin, 1-2 ardei kapia tăiați fâșii și 2-3 căței de usturoi tocați. Legumele se călesc împreună cu carnea, eliberându-și gustul natural și creând baza sosului. Când legumele s-au înmuiat, se incorporează 3-4 roșii coapte sau 200 ml suc de roșii, alături de două linguri de pastă de ardei dulce, ce dă sosului o consistență naturală.

👉 Compoziția și beneficiile preparatului

Simplitatea ingredientelor, toate naturale, reduce riscul consumului de aditivi. Cartofii și legumele oferă carbohidrați complecși și antioxidanți, în timp ce carnea furnizează proteine de calitate. Această tocăniță devine astfel potrivită pentru mese echilibrate, având o textură moale care o face ușor digestibilă pentru copii.

Sosul legat natural garantează sațietatea fără senzația de greutate, iar culorile și aromele stimulative încurajează un consum sănătos. Gătitul lent asigură păstrarea aromelor și nutrienților, resultând un preparat delicios și hrănitor.